医学营养教研室现有专任教师4人，均为硕士研究生学历；职称结构合理，其中教授1人、讲师1人、助教2人；河南省职业教育教学专家1人；河南省教育厅学术技术带头人1人；“双师型”教师2人。
教研室承担课程有：医学营养专业《基础营养学》、《食品卫生学》、《临床营养学》、《功能性食品》；护理、助产专业《营养与膳食》；智慧养老管理专业《现代营养学》；家政管理专业《现代营养学》和《营养配餐与烹饪》。
近些年教研室主持并完成河南省重点科技攻关计划项目和河南省医学科技攻关计划项目各1项；获河南省科技进步奖二等奖1项及河南省医学科技进步奖一等奖1项；出版著作2部；发表论文20余篇。
